★新入荷★

  • 2016.04.07 Thursday
  • 16:00

新入荷情報です(σ・д・)σ

グレンドロナック 2003 ヴァージン オーク
新樽で12年熟成ものです。

テイスティングしてみたのですが、非常にバニラ香を強く感じ、口の中ではフルーティーな味わいで余韻も甘さが続きます。

是非、お試しください!

世界記録更新!フェノール値167ppmのすごいやつ新入荷!!

  • 2011.10.07 Friday
  • 17:13
 世界一ピーティなウイスキーがアイラ島のブルイックラディ蒸留所から出ました。
「オクトモア4_167」
フレッシュバーボン樽、5熟成でカスクストレングス62.5度!
強烈な個性ですが原酒の力も強く濃厚クリーミーで旨味の塊です。
是非一度お試しを(^_-)-☆
1Shot¥1500−

パンチの効いた味わいを求める方にはストレートで、
ロックで飲んでも味わい深いですよ(^_^)/

ヴィンテージ・ポート入荷!!

  • 2008.01.07 Monday
  • 20:00

『グラハム・マルヴェドス1996』ヴィンテージポート
濃厚で果実味があり余韻も長い、久々に本当に美味しい
ヴィンテージ・ポートにあたりました!!
先日ハバナ・シガーに合わせてにテイスティング?
しましたが結構なお味でした。
後10杯位かな・・・・。気になる方お早めに
(-。-)y-゜゜゜
他ポートワイン
☆ニーポート・トニーポート10年
☆カリフォニア産ポートタイプのEOSジンファンデル

今月のスペシャル・ビール!

  • 2007.12.04 Tuesday
  • 15:48
エーデルワイス スノーフレッシュ Edelweiss SNOWFRESH

アルペンハーブの薫り高い、伝統あるザルツブルグの醸造所の最新のヴァイスビール
12月1日から取り扱い開始したのですが、予想を上回る好評ぶりで
初回1ケース24本がほぼ即日完売(^_^;)
2日間欠品状態でご迷惑をおかけしましたが本日入荷しました。
お楽しみに〜m(__)m

チーズ新入荷情報!!

  • 2006.10.03 Tuesday
  • 17:52

 − フランス産 ―
☆プティ・アグール
Agour(アグール)とは、会社の名前。アグール社のポリシーは、伝統的製法を守り、地元の羊のミルクでチーズを作ること。バスク地方のManech(マネック)種という、毛が長く、顔が黒又は赤色の羊のミルクから作っています。
この会社では、「オッソイラティー」も作っていて数多くの賞を獲得していますが、「プティ・アグール」は2002年に農業見本市のコンクールで金賞を受賞しています。
外側は、赤茶色をしており、口に含むと熟成された羊のミルクのフルーティーな香りとコクが広がります。
◆「ジロール」でひらひらと花びらの様削って提供します。
 削って召し上がっていただく事で、より一層羊のミルクのコクと香りを感じていただけます。

☆サン ネクテール フェルミエAOC
エルヴェ・モンス熟成
フランス全土で生産される農家製AOCチーズの37%(5,760トン)を占めている「サン・ネクテール」。
農家製の無殺菌乳のものには、表皮の個性的な香りとナッツを思わせる香ばしさといった、このチーズの特徴が顕著に表れています。

オーヴェルニュのチーズの熟成にかけては誰にも負けないという、MOF(フランス最高チーズ職人賞)受賞者であるエルヴェ・モンス氏の手掛けた「サン・ネクテール」を入荷しました。
熟成の妙味を、ぜひともご堪能下さい。

☆ピエール・ロベール
牛乳にクリームを添加して作られる、とてもクリーミィな白カビチーズ。
このチーズの名前は、チーズを作ったロベール・ルーゼェル氏とその友人ピエール氏にちなんで付けられたそうです。
フワフワの白カビに覆われ、中身はクリーム色。ソフトな口当たりが、シャンパ-ニュ等のスパークリングワインに合います。

☆ラングルAOC
中世より古い歴史のあるラングルの街から生まれたチーズ。
上面にくぼみ(フォンテーヌ=泉と呼ばれる)があるのが特徴でその昔、熟成させるときに反転するのを忘れてできたのが発端といわれます。
水分が多く目の詰まった組織をしており、ねっとりととろける感じと成熟した濃厚な味わいがあります。
外皮の湿ったオレンジ色は、アナトー(ベニの木の種皮から採る食品染料)と塩水で熟成させるため。

− アイルランド産 ―
☆キャシュル ブル
アイルランド南東部にあるキャッシェルという所の近くの農場で、1980年代半ばにアイルランドで初めて作られた青カビタイプのチーズです。
製造を開始してから10年後、「ブリティッシュ・チーズ・アワーズ・1996」で銅賞を受賞。それ以降、生産量も順調に伸び、現在では1週間に4回チーズの製造を行っています。
ねっとりとして甘みのある味わいに、程良い青カビのの心地良い刺激。スティルトンを思わせる風味を持ちながら、クリーミィで後味は甘みを感じていただけます。
ポートとの相性もバツグンですが、ギネスビールにもよく合います。

− スペイン産 −
☆マオン マルサティーノ DOP
メノルカ島で作られるオレンジ色を帯びた表皮の四角いチーズです。
オイルとパプリカでこすられるため、表皮はオレンジ色になります。無殺菌乳製で、2〜3ヶ月熟成。軽い酸味、しっかりした塩味、しっとり感があります。

※毎回良い状態の物を少量入荷しております。
気になるチーズがありましたらお早めにどうぞm(__)m

チーズ新入荷情報

  • 2006.08.18 Friday
  • 19:57
本日のフレッシュ・チーズ 
 − フランス産 ―
プティ・アグール

Agour(アグール)とは、会社の名前。アグール社のポリシーは、伝統的製法を守り、地元の羊のミルクでチーズを作ること。バスク地方のManech(マネック)種という、毛が長く、顔が黒又は赤色の羊のミルクから作っています。
この会社では、「オッソイラティー」も作っていて数多くの賞を獲得していますが、「プティ・アグール」は2002年に農業見本市のコンクールで金賞を受賞しています。
外側は、赤茶色をしており、口に含むと熟成された羊のミルクのフルーティーな香りとコクが広がります。
◆「ジロール」でひらひらと花びらの様削って提供します。
 削って召し上がっていただく事で、より一層羊のミルクのコクと香りを感じていただけます。

シャウルス AOC フェルミエ

コンテ・ド・モンターニュAOC

− イギリス産 ―
スティルトン・マチュアード

− イタリア産 ―
ウヴィリアーコープ・プロセッコ
冬場に必要な食料であるチーズを兵隊達の略奪から守るために、ワインの樽の中や葡萄の搾りかすの中に隠して生まれたのが「酔っぱらいチーズ」という意味を持つ「ウブリアーコ」。
こちらは、地元のチーズである「モンテ・ヴェロネーゼ」や「アズィアーゴ」の30日熟成したものを、白ワインの品種である「プロセッコ」に漬け込んだもの。爽やかな香りと上品な味わいが特徴的な、贅沢なチーズです。

− ベルギー産 −
ヴュー・シメイ
 
チーズ三種盛り合わせ…¥950 
各種1カット…¥350〜

リキュール新入荷情報

  • 2006.08.13 Sunday
  • 18:49

ドランブイ・ブラックリボン
15年以上熟成したスコッチ・モルトウイスキ−を秘伝のレシピで
配合した『ドランブイ』のプレミアム品。
甘みを抑えた上品な仕上がり。ストレートやロックでもいいのですが、
今の時期のおススメの飲み方はクラッシュアイスで爽やかに
お楽しみ下さい。

チーズ新入荷情報!

  • 2006.05.24 Wednesday
  • 16:04

★ロックフォール・カルル(以下メーカーコメント)
世界3大ブルーチーズのひとつで、名前は生産地の村にちなんでいます。
14世紀初頭、当時のフランス国王シャルル6世は、ロックフォール村の一帯を「作物に恵まれない土地」といって保護し、住人に独占的な製造・熟成権を与え、チーズの熟成場所として村の洞窟を指定許可したと語られています。

生産の初期にペニシリウム・ロックフォルティ(パンから採取した青かび)を混ぜ混み、石灰地の大地の中に自然にできた亀裂から湿った風(フルリーヌ)が通り抜ける天然の洞窟内で、最低3ヶ月熟成させられます。洞窟の中は、1年を通して温度9℃・湿度95%と理想的な熟成室になっています。

バランスのとれた風味で力強く深い味わい。甘口のシェリーと合わせてお召し上がり下さい。
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
(その他)
★ヴァルディオン スペイン産 青かび
★シャウルス・フェルミエ フランス産 白カビ
★ヴァランセ フランス産 シェーブル
★サンシモン スペイン産 ハード
★サモラノ スペイン産 ハード

美味しいチーズ新入荷情報!!

  • 2006.03.06 Monday
  • 16:32
おまたせいたしましたチーズ専門店『フェルミエ』より
美味しいチーズが入荷いたしました!
☆ポン・レベック・レ・クリュ+3週間熟成

通常のポンレベックよりも身が硬く口に入れたら凝縮したミルクの
甘みが広がる『フェルミエ』こだわりの逸品!
☆ケソ・マンチャゴ9ヶ月熟成
ウイスキーやカクテル等にも絶妙な相性をみせる当店人気のチーズを
以前入荷の物よりさらに長期熟成で。
☆ブルー・デ・ラカイユ
クリーミーで食べやすいブルーチーズ。
アフターに青かびのほのかな香りが感じられます。
☆エクスプラトゥール
バターのようなクリーミーな白カビチーズ。
☆ババリア・ブル−
中は青かび、外は白カビのハイブリッドなドイツチーズ。
ドイツで最初に作られた青かびチーズ。
☆モンゴメリー・チェダー
最高級のチェダーチーズ。イギリスのチェダー最高峰。
長期熟成本物のチェダーチーズです。

チーズ新入荷情報!

  • 2006.01.25 Wednesday
  • 18:49



カマンベール・ド・ノルマンディ(無殺菌乳の本物のカマンベール)
シャロップシャー・ブルー(英国産アナトーで着色された塩分控えめなブルーチーズ)
スプリンツ(スイスで最も古くからある歴史あるハードチーズ)
ダラス(珍しいアイルランド産ウォッシュチーズ)
              各種・・・・・・・・600円〜
              三種盛り合わせ・・・950円
       

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